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11月時令水果
20 / 08 / 2018

踏入十一月,天氣開始乾燥,讓人不得不想吃點滋潤又充滿水份的水果。Fruitmaster這次為大家介紹一下,十一的當造的日本水果。

 

香印提子﹕岡山晴王香印

說起香印,一定要說近年非常受歡迎的岡山晴王香印。來自岡山產地的香印是最頂級亦是最著名,所以只有岡山出產的才能有「晴王」之名。因為岡山縣的土壤、天氣及環境都很適宜香印生長,故此才能種植出質素高的香印提子。而晴王香印與其他香印的分別就是,晴王甜度較高,帶有荔枝的香味,每串提子必須重超過700克,甜度要達到18度以上,所以晴王才會深受歡迎。不過香印提子已經接近季尾,想嘗試的話要把握今年最後機會!

 

岡山晴王香印

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西洋梨﹕La France法國梨

la-france

法國梨La France是西洋梨的一種,即是啤梨。La France原產自法國,1906年引進日本,落地生根,現時青森縣、山形縣、長野縣等地為主要種植地區。種植La France需要很花心機,農夫彩用平棚無袋栽培法,讓每個梨都可以吸收足夠的陽光,一般一株花會結出7-8個果實,但為確保果實能吸收最多的養分,農夫會將果實摘剩一個,讓梨子能得到最好的照料。雖然La France 表皮凹凸,佈滿棕色斑點,外表並不討好,但卻皮薄多汁,口感爽口,果肉細膩,果香味濃郁,而且每個都好有份量,La France平均每個重250-300克,最重可達800克,因此在日本有西洋梨女王的美譽。而11月-2月正是La France的當造期,大家可以一嘗La France的美味。

 

水梨:長野信州南水梨

日本水梨有很多品種,南水梨是其中一種,而主要產地是長野縣,佔出產量9成,亦是最知名的,「長野信州南水梨」可謂是品牌的保證,而且當造期短,在日本是極其珍貴。南水梨外形較圓和扁身,算是大形梨子,平均重量可以達到360克,最重可達500克。南水梨之所以極受歡迎當中最大的特色是甜度很高,而酸味極低,糖度可達13-17度,而且非常多汁,秋天吃最適合不過﹗

 

南水梨

 

 

柿﹕和歌山富有柿&和歌山紀之川黑甘柿

和歌山富有柿

 

柿可以分為甜柿與澀柿兩種,和歌山出產的富有柿更是屬於完全甜柿,意思是不帶有澀味,因為富有柿是在樹上自然脫澀,所謂的樹上脫澀是指,柿在成熟後會帶有澀味,需要人工脫澀處理才能食用,但富有柿是完全甜柿,在樹上成熟自然脫澀,採下便能馬上食用,這就是它珍貴的地方。和歌山富有柿除了吃上去沒有澀味,甜度亦很高,可達14-16度,口感爽脆,水分高,帶有獨特的清甜味,是柿子中的佳品,因此在日本,和歌山富有柿是柿子中的上品,當造期為十月至十二月,而且價錢大眾化,性價比極高!

 

 

近年,市場上有一款新興的柿子品種—黑甘柿。這個品種是日本新培植出的品種,外表與一般柿無異,但切開裡面一看,您會發現它的果肉是黑黝黝的,而且味道令人很驚喜。黑甘柿主要產地是和歌山縣、山形縣等。這個品種需要特別多的日照時間,在照顧上更花心機,因此產量並不多,非常珍貴。而且它也是樹上去澀,所以吃上去沒有苦澀味,糖度亦十分高,可達16度以上。加上爽脆順滑的口感,令其成為柿界中的新星,甚至能媲美和歌山富有柿。

 

紀之川黑甘柿
 

柿含有的營養價值絕不能忽視。一個成熟的柿子,含有豐富的礦物質及維他命,而柿子所含的維他命比一般水果高出1-2倍,基本上每天吃下一個柿子,所攝取的維他命C已滿足了一天所需要的攝取量的一半。而柿子當中的胡蘿蔔素能幫助保護視網膜,預防視網膜退化的作用。柿子更是女士們的恩物,因為當中含有多種抗氧化的維生素,有美顏及抗氧化的功效,而且柿子卡路里低,女士們可以放心食用。

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