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  • 青森弘前富士蘋果
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青森弘前富士蘋果

供應期: 10月至11月

HKD $150.00

弘前富士於1980年代在弘前市的農場被首次發現。它的收成期較富士早一個月,大概在10月上旬,所以在日本又被稱為「早生富士」。弘前富士不論外型,味道都和富士相近。圓型的身軀被赤紅色的果皮包裹著,甜味重酸味適中,口感較富士鬆軟。

全世界的蘋果種類達15,000種之多,其中日本就佔有2,000多種,而青森縣是最著名的蘋果產地,其產量佔日本全國約半數。青森縣位于日本本州最北端,當地的市民將面臨日本海的地區叫做「津輕」,將面臨太平洋的地區叫做「縣南」。津輕地區有一座秀麗的岩木山,別名津輕富士。肥沃的津輕平原盛産蘋果。

在青森縣,果農們除了用心呵護每一顆果實,其保存方法也十分先進。為了讓人們吃到更加新鮮的蘋果,以及延長蘋果貯藏時間外,青森縣的CA儲藏設備還可以調整蘋果的呼吸。「CA儲藏」為「Controlled Atmosphere Storage」的縮寫。由人工調整空氣成分,低溫管理,並由於抑制蘋果的呼吸而達到可長時間保鮮的儲藏方法。 利用此方法消費者一整年都可享用新鮮蘋果。

挑選秘訣
優質翠喬金蘋果會散發出一種清香的果味,果肉紮實。表皮帶有天然的斑點及磨損並不代表它壞了,但避免選擇一些明顯較軟身,有瘀痕或腐壞痕跡的蘋果。 

營養價值
蘋果內含豐富維他命C、纖維及其他抗氧化物,而當中所含的大量黃酮類化合物更有助減少心藏病發機率。進食及咀嚼蘋果時會刺激口腔製造更多唾液,有助防止蛀牙,給你更健康亮白的牙齒。 

保存方法
由於蘋果在成熟的過程中會釋出氣體乙烯,存放溫度愈高,乙烯的釋出會愈多,味道也會日漸變差。所以,未食用的蘋果在放入雪櫃的蔬果箱前,應用塑膠袋套好以避免令其他蔬果更快變壞,並盡早趁新鮮時食用。因儲存愈久,營養損失愈多。 


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